ไหนมีใครในนี้ชอบทาน หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง กันบ้างไหม ต้องบอกเลยว่าเมนูนี้ถือเป็นเมนูที่ทานมีความพิเศษไม่เหมือนใคร เพราะด้วยความนุ่มละมุนของเนื้อหมูสามชั้น ยิ่งได้ทานคู่กับผักกาดดองและน้ำจิ้มรสเด็ดด้วยแล้ว บอกเลยว่าเป็นอะไรที่ฟินถึงใจจริงๆ ค่ะ ว่าแต่ใครอยากจะลองทำเมนูหมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดองให้ทุกคนในครอบครัวทานกัน งั้นอย่ารอช้า เราตามมาดูวิธีการทำไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ
ชวนเข้าครัวทำ หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง ให้หอมนุ่มละมุนลิ้น
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำหมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง
- หมูสามชั้น 1000 กรัม
- ผักกาดดอง 800 กรัม
- รากผักชี 30 กรัม
- กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 900 มิลลิลิตร
วิธีทำหมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง
1.ขั้นตอนแรกให้นำหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดพร้อมกับใช้ช้อนจิ้มหนังหมูให้ทั่ว เมื่อเนื้อหมูเริ่มสุกดีแล้ว ให้นำไปอบต่อด้วยอุณภูมิ 160 องศา โดยใช้เวลาประมาณ 60 นาที
2.ในระหว่างที่รอเนื้อหมูเปื่อยได้ที่ ให้นำผักกาดดองเปรี้ยวมาล้างน้ำให้สะอาดประมาณ 2-3 น้ำ จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ
3.เมื่อเนื้อหมูสามชั้นเริ่มเปื่อยแล้ว ให้เรานำหมูลงไปทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อน โดยพลิกส่วนหนังลงไปทอดบนกระทะเป็นเวลา 40 นาที แล้วนำเนื้อหมูสามชั้นขึ้นมาพักไว้ในจาน
4.หลังจากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปทอดในน้ำด้วยไฟแรงอีกครั้ง จนกว่าหนังจะกรอบได้ที่แล้วให้นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นบั้ง
5.นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี และผักกาดดองลงไปโขลกในครกนั้นให้ได้แบบละเอียด แล้วนำส่วนผสมทุกอย่างลงไปผัดในกระทะ พร้อมกับปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำเนื้อหมูที่ผ่านการทอดแล้วลงไปวางในกระทะ
6.เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมแล้วตุ๋นต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. เมื่อถึงเวลาแล้วให้นำหมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดองมาตักใส่จาน ก็พร้อมทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดได้เลยค่ะ
จบกันไปแล้วสำหรับวิธีการทำ หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง สำหรับใครที่อยากลองสัมผัสความนุ่มละมุนลิ้นของเนื้อหมูสามชั้น ก็อย่าลืมนำสูตรอาหารที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ไปลองทำตามกันดูนะคะ
สามารถติดตาม เว็บสอนทำอาหาร ที่มาพร้อมเมนูขึ้นชื่อที่กินเพลินๆมาก