อีกหนึ่งอาหารภาคกลางที่เผ็ดจัดจ้านโดนใจและอร่อยไม่แพ้ใครต้องเมนูนี้กันเลย ผัดเผ็ดปลาช่อน เมนูผัดเผ็ดที่นำปลาช่อนไปทอดและปรุงรสแบบผัดเผ็ด เมนูจัดจ้านครบรสถูกใจ มีความเผ็ดอร่อยและกลมกล่อมตามสไตล์อาหารไทย ปลาช่อนเนื้อแน่นๆ นำไปทอดให้มีความกรอบ ผัดกับพริกแกงกลิ่นหอมที่ชวนให้หิว เผ็ดร้อนกลมกล่อมอร่อยเมนูใครๆก็ต้องชื่นชอบ ยิ่งเพื่อนๆคนไหนที่เป็นสายอาหารเผ็ดแล้วละก็เมนูนี้จะต้องถูกใจอย่างแน่นอน ซึ่งขั้นตอนการทำผัดเผ็ดปลาช่อนจะเป็นอย่างไรกันบ้างเพื่อไม่ให้เป็นการรอช้าเราไปดูกันได้เลยค่ะ
ขั้นตอนการทำ ผัดเผ็ดปลาช่อน ทำง่ายๆ แค่ไม่กี่ขั้นตอน เผ็ดร้อนถูกปากมากๆ
วัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ทำผัดเผ็ดปลาช่อน
- ปลาช่อน 1 ตัว หั่นเอาเครื่องในออกเรียบร้อยพร้อมล้างสะอาด
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ หรือกะเอาตามชอบได้เลย
- กระเทียม 4-5 กลีบ บุบ
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ ล้างสะอาดและฉีก
- โหระพา 1 ถ้วย ล้างสะอาด
- เครื่องปรุง น้ำปลา ซอสหอย ผงอร่อย ซอสถั่วหลืองหรือแม็กกี้ น้ำตาล
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช
วิธีทำผัดเผ็ดปลาช่อน
ขั้นตอนแรกของการทำ ผัดเผ็ดปลาช่อน นั้นก็ให้เรานำปลาช่อนไปทอดก่อน โดยตั้งกระทะใช้ไฟกลางพร้อมเทน้ำมันลงไปท่วมๆ รอกระทะร้อนก็นำปลาช่อนที่เตรียมไว้ลงไปทอดในกระทะ ทอดให้จนปลาช่อนกรอบและมีสีเหลืองสวยก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้
ขั้นตอนต่อไปให้ใช้กระทะใบเดมเทน้ำมันออกเหลือนิดหน่อยก็นำกระเทียมลงไปเจียวจากนั้นลงพริกแกงตามไป ผัดให้พริกแกงหอมก็เบาไฟลงจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอย ผงอร่อย ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลนิดหน่อย ผัดให้เข้ากันก็ใส่ปลาช่อนที่ทอดไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันก็ใส่ใบโหระพาและใบมะกรูดลงไป ผัดต่ออีกหน่อยพร้อมชิมรสชาติ เมื่อได้ตามชอบก็ปิดแก๊สและตักใส่จาน ผัดเผ็ดปลาช่อนก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
สามารถติดตาม เว็บสอนทำอาหาร ที่มาพร้อมกับวิธีการทำอาหารที่มากมาย