เข้าครัวด้วยกัน ทำเมนูพื้นบ้าน ปลาผัดพริกแกง รสชาติเด็ดหอมเครื่องสมุนไพร

เมนูแซ่บ เผ็ดร้อน หอมเครื่องแกง จะเป็นเมนูไหนไปไม่ได้ถ้าไม่ใช่ ปลาผัดพริกแกง มีความหอมของเครื่องสมุนไพร ที่ต้องบอกเลยว่าเข้ากันสุด ๆ มาเคี้ยวกับเนื้อปลาที่มีความกรอบ อร่อย หอม จะเป็นเสน่ห์ของเมนูจานนี้ได้อย่างดี แล้วที่สำคัญยังดีต่อสุขภาพด้วย มีขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิด มาเริ่มเข้าครัวทำไปพร้อมกันได้เลย

ส่วนผสมและวิธีการทำเมนู ปลาผัดพริกแกง

ส่วนผสม ปลาดุก หรือปลาอื่น ๆ ตามต้องการ 15 ชิ้น ให้หั่นเป็นชิ้นที่พอดีคำ พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 3 กลีบ ใบมะกรูด 3 ใบหั่นซอย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช พริกชี้ฟ้าแดงหั่นซอย 2 เม็ด กระชายซอยตามชอบวิธีการทำ เริ่มจากากรนำปลามาล้างทำความสะอาดให้ดีก่อน แล้วนำมาพักใส่จานเอาไว้ ต่อมาให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อน แล้วนำปลาไปทอดได้เลย ทอดให้มีความเหลืองกรอบและสุกจนได้ที่ เอาพักสะเด็ดน้ำมันไว้ก่อน จากนั้นให้นำน้ำมันใส่ลงในกระทะ ผัดกระเทียมใส่ลงไป ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดให้มีความหอมและแตกมัน ตามด้วยเครื่องปรุงรสชาติ จะมีน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากัน แล้วตามด้วยใส่ปลาลงไปได้เลย คลุกเคล้าเข้ากันจนได้ที่ ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป กระชายซอย พริกชี้ฟ้าแดง คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ปลาผัดพริกแกงกับเคล็ดลับความอร่อย

เคล็ดลับความอร่อย จะต้องเลือกพริกแกงเผ็ดที่สดใหม่ มีความหอมของเครื่องสมุนไพร ไม่มีกลิ่นเน่า ในส่วนของการผัดจะต้องผัดให้พริกแกงหอมก่อนที่จะนำปลาลงไป โดยจะต้องมีการใช้ไฟอ่อนกลาง ไม่แรงเกินไป ไม่เช่นนั้นจะได้กลิ่นไหม้ของพริกแกง จนทำให้เสียรสชาติของอาหารได้

มีการผัดกระเทียมลงไปเพื่อเพิ่มความหอมของอาหารมากขึ้น  ปลาผัดพริกแกง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยากจะแนะนำมาก อาหารที่มีส่วนผสมไม่เยอะ ขั้นตอนการทำง่าย ๆ มาพร้อมกับเคล็ดลับความอร่อย ที่พร้อมในการนำเสนอให้กับคนที่รักการทำอาหาร

สามารถติดตาม เว็บสอนทำอาหาร ที่มาพร้อมเมนูขึ้นชื่อที่กินเพลินๆมาก