เมื่อพูดถึงเครื่องในสัตว์แล้ว หลายๆ คนอาจจะไม่ค่อยชอบทานกันสักเท่าไหร่ เพราะรสชาติของเครื่องในนั้นค่อนข้างมีกลิ่นที่แรง แต่ขอบอกเลยว่าถ้าหากใครได้ลองรับประทาน ยำผ้าขี้ริ้ว ที่นำมาปรุงรสกับน้ำยำแซ่บๆ ด้วยแล้ว ก็หมดห่วงเรื่องกลิ่นคาวไปได้เลย และเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราตามไปดูวิธีการทำ ยำผ้าขี้ริ้ว แบบง่ายๆ ให้แซ่บซี๊ดถึงใจกันเลยดีกว่าค่ะ
ชวนทำเมนู ยำผ้าขี้ริ้ว ให้อร่อยเด็ดจนต้องรอขอชีวิต
ส่วนผสมในการทำยำผ้าขี้ริ้ว
- ผ้าขี้ริ้ว 250 กรัม
- ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูซอย ½ ถ้วยตวง
- พริกป่น ½ ถ้วยตวง
- ตะไคร้ซอย ½ ถ้วยตวง
- ผักชีฝรั่ง ½ ถ้วยตวง
- ใบสะระแหน่ ½ ถ้วยตวง
- หอมแดง 1 หัว
- มะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง
วิธีการทำยำผ้าขี้ริ้ว
1.ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำลงไปให้ท่วมหม้อ เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้วให้ใส่ใบโหระพาและตะไคร้ไปในน้ำ พร้อมกับใส่ผ้าขี้ริ้วลงไปให้พอสะดุ้ง แล้วนำผ้าขี้ริ้วขึ้นมาพักไว้ในถ้วย
2.สำหรับวิธีการทำน้ำยำ ให้ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกป่นลงไป แล้วคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน
3.นำหอมแดงมาซอยเป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นมะเขือเทศและพริกขี้หนูให้เป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ จากนั้นใส่ลงไปในน้ำยำแล้วทำการคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4.เมื่อรสชาติอร่อยได้ที่แล้ว ให้ใส่ผี้ขี้ริ้วที่เราลวกไว้เมื่อครู่ลงไปยำ แล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
5.จากนั้นหั่นผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปโรยหน้าบนยำผ้าขี้ริ้วก็เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมรับประทานได้เลย
และนี่ก็คือวิธีการทำ ยำผ้าขี้ริ้ว แบบง่ายๆ ที่ใช้เวลาในการทำไม่ถึง 10 นาทีเท่านั้น บอกเลยว่าถ้าใครได้ลองนำเมนูนี้ไปลองทำตามกันดู เพื่อนๆ จะต้องชื่นชอบในรสสัมผัสที่กรุบกรอบของผ้าขี้ริ้วกันแน่นอน หรือถ้าใครอยากเพิ่มรสชาติให้เผ็ดจัดจ้านมากยิ่งขึ้น ก็สามารถปรับปริมาณความเผ็ดได้ตามใจชอบเลยค่ะ
สามารถติดตาม เว็บสอนทำอาหาร ที่มาพร้อมเมนูขึ้นชื่อที่กินเพลินๆ