เชื่อว่าในช่วงสถานการณ์โควิดที่ผ่านมา หลายคนผันตัวเป็นเชฟทำอาหาร และแน่นอนว่าเมนูที่ทุกคนจะต้องทำเป็น ก็คือ แกงจืดผักกาดดอง เพราะว่าเมื่อไหร่ก็ตามที่เราไม่รู้ว่าจะทานอะไร เพียงแค่ในตู้เย็นมีผักกาดดอง กับซี่โครงหมู ก็สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้แล้ว และซี่โครงยังมีรสชาติที่หอม กลมกล่อมอีกด้วย ซึ่งถ้าหากว่าเรานั้นได้เคี่ยว ไฟอ่อนๆ กำลังดี ก็จะเปื่อย นุ่ม เนื้อร่อนออกมาจากกระดูก ซึ่งเวลาทานเมื่อมีตัวผักกาดดองคู่กัน ที่มีรสชาติอร่อย หอมไม่แข็ง หรือไม่นิ่มจนเกินไป พร้อมกับน้ำซุปที่กลมกล่อม มีความใส กลิ่นหอมพริกไทย และรากผักชีตีขึ้นมา ก็จะทำให้เป็นอาหารมื้อหลัก ที่บอกได้เลยว่ารสชาติละมุน
แกงจืดผักกาดดอง วิธีการเตรียมวัตถุดิบและขั้นตอนการทำ
วัตถุดิบให้เตรียมผักกาดดอง ซี่โครงหมู หมูสับ เต้าหู้ไข่ รากผักชี ซีอิ๊วขาว พริกไทย เกลือ ใช้วัตถุดิบเพียงแค่นี้ ก็สามารถทำแกงจืดผักกาดดอง ได้แล้ว ขั้นตอนของการปรุง
- นำน้ำเปล่าสะอาดต้มให้เดือด ใส่รากผักชีลงไป
- ปรุงรสน้ำซุปด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย
- หลังจากที่ด้รสชาติที่เราชอบอร่อย ให้ใส่ซี่โครงหมูลงไป
- ช้อนฟองออกจนน้ำใส
- หลังจากที่น้ำใส ปั้นหมูสับเป็นก้อนใส่ลงไป
- เติมผักกาดดองลงไป
- หลังจากที่หมูสับสุกเรียบร้อยแล้ว ให้เติมเต้าหู้ไข่ และปิดไฟทันที
เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูแกงจืดผักกาดดอง สำหรับการทานในช่วงหน้าหนาว หรือในช่วงเช้าที่มีอากาศเย็นๆ เพราะเมื่อเรานั้นได้ซุปมีความร้อน อุ่น ก็จะทำให้ร่างกายรู้สึก กระปี้กระเป่าเพิ่มมา เป็นเมนูที่จะต้องเบิ้ลข้าว
แกงจืดผักกาดดองเคล็ดลับทำอย่างไรให้อร่อย
แน่นอนว่าสำหรับเมนูแกงจืดผักกาดดอง วัตถุดิบที่เราจะขาดไม่ได้เลยก็คือ ตัวผักกาดดอง งซึ่งถ้าหากว่าใครที่ซื้อผักกาดดองตามท้องตลาดทั่วไป แนะนำว่าให้นำมาล้างน้ำทิ้งก่อน ประมาณ 1-2 ครั้ง เพื่อที่จะให้กลิ่นแรงๆ หายไป เมื่อเวลาเรานำไปต้ม จะได้ไม่มีกินผักกาดดองที่แรงจนเกินไป และถ้าหากว่าเราล้างหลายๆ ครั้ง ก็จะทำให้รสชาติเหมาะกับการทำแกงจืดผักกาดดองได้เป็นอย่างดี
แต่ถ้าหากว่าใครที่ใช้เป็นผักกาดดอง ที่อยู่ในกระป๋อง ขายตามห้างสรรพสินค้า หรือว่าร้านสะดวกซื้อทั่วไป สามารถนำมาต้มได้เลย เพราะว่าจะไม่มีกลิ่นเหม็น และรสชาติลงตัวกำลังพอดี ไม่ต้องนำไปล้าง และนี่ก็จะเป็นเคล็ดลับ ที่จะทำให้แกงจืดผักกาดดอง ของเรานั้น มีรสชาติที่อร่อย กลมกล่อมเพิ่มมากขึ้น
สามารถติดตาม เว็บสอนทำอาหาร ที่มาพร้อมเมนูขึ้นชื่อที่กินเพลินๆมาก