ทุกคนเคยได้ยินชื่ออาหารนี้หรือไม่ นั่นก็คือ แกงบ่าน้ำ แน่นอนว่าบางคนยังไม่รู้จักเลยว่า บ่าน้ำ คืออะไร มันก็คือน้ำเต้าอ่อน ที่เป็นผักชนิดหนึ่ง ซึ่งจะมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับแตงกวา หรือฟักแฟงนั่นเอง เรียกได้ว่าถ้าหากคุณนำมาแกงแบบภาคเหนือ จะมีความอร่อยจนต้องบอกต่ออย่างแน่นอน โดยส่วนใหญ่แล้วมักจะนำมาแกงใส่ปลาแห้ง แต่ก็สามารถใส่เนื้อสัตว์อื่นๆ ได้เช่นเดียวกัน โดยจุดเด่นของแกงชนิดนี้เลยก็คือ มีความนัว หอมถั่วเน่า หากได้มาชิมจะต้องติดใจอย่างแน่นอน
แกงบ่าน้ำ เคล็ดลับความอร่อยในการเตรียมวัตถุดิบ
แกงบ่าน้ำ เป็นแกงทางภาคเหนือที่มีความเอร็ดอร่อยเป็นอย่างมาก ซึ่งส่วนผสมสามารถหาได้อย่างง่ายดาย ตามท้องตลาด ที่ทุกคนมีเงินเพียงแค่ 50 บาท ก็สามารถรับประทานได้แล้ว โดยจะมีการเตรียมวัตถุดิบไม่กี่อย่างเท่านั้น นั่นก็คือ บ่าน้ำ (น้ำเต้าอ่อน) ปลาแห้ง ใบแมงลัก ผักชี ต้นหอม พริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง กะปิ เกลือ และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือถั่วเน่า เห็นไหมว่าการเตรียมวัตถุดิบนั้น มันไม่ได้ยากเลย
ที่จะทำให้ทุกคนประหยัดงบในการใช้จ่ายในเรื่องของค่ากินเป็นอย่างมาก ซึ่งถือได้ว่ายุคนี้เป็นยุคที่มีข้าวของแพงมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง และเชื่อได้เลยว่าบางคน ก็อาจจะยังไม่มีรายได้มากพอ จึงจำเป็นที่ต้องประหยัดงบประมาณ ในการใช้จ่ายแต่ละวัน แน่นอนว่าอาหารชนิดนี้จะช่วยให้คุณประหยัดงบประมาณได้อย่างแน่นอน หาซื้อวัตถุดิบได้ง่ายใกล้บ้านคุณ และมาลิ้มลองความอร่อยของ แกงบ่าน้ำ ด้วยการทำเองที่บ้านได้เลย
แกงบ่าน้ำวิธีการทำที่แสนจะง่ายใครๆ ก็ทำได้
แกงบ่าน้ำ เรียกได้ว่าการทำอาหารชนิดนี้มีวิธีการทำที่ง่ายเป็นอย่างมากใครๆ ก็ทำได้เองที่บ้านไม่จำเป็นต้องง้อคนอื่น โดยวิธีการทำขั้นตอนแรกเลยก็คือ ให้ทุกคนโขลกเครื่องแกงรวมกันทั้งหมดให้ละเอียด นำเครื่องแกงมาคั่วให้พอหอม และเติมน้ำสะอาดลงไป รอจนเดือดให้ทุกคนใส่ บ่าน้ำ (น้ำเต้าออ่อน) ลงไป และคนให้เข้ากัน พอเดือดได้ที่แล้วให้ทุกคนฉีกปลาแห้ง เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไป
และตามด้วยใบแมงลักคนให้เข้ากัน ปิดไฟ ปิดฝา รอสักพัก ก็จะได้กินอาหารที่มีความเอร็ดอร่อยเด็ดดวงมากกว่าที่อื่นอย่างแน่นอน ซึ่งอาหารของภาคเหนือมีความเข้มข้นของรสมือที่จัดจ้าน ยิ่งถ้าคุณได้มาสัมผัส และลิ้มลองฝีมือของคนภาคเหนือแท้ๆ รับรองได้ว่ามีความฟิน มีความอร่อยอย่างแน่นอน ซึ่งบอกได้เลยว่าการชิมอาหารอย่าง แกงบ่าน้ำ ก็จะทำให้คุณได้รู้สึกถึงคำว่าอาหารเหนือมันอร่อยที่สุด
สามารถติดตาม เว็บสอนทำอาหาร ที่มาพร้อมเมนูขึ้นชื่อที่กินเพลินๆมาก