แกงมัสมั่นไก่ เป็นเมนูอาหารที่ต้องไม่พลาด มาเข้าครัวลงมือทำไปพร้อมกัน โดยเป็นอาหารที่มีการรับอิทธิพลมาจากทางด้านของอาหารของชาวมลายู มีขั้นตอนการทำที่ง่าย กะทิมีความหอม ข้น มัน ใส่เครื่องเทศเต็มที่ในตัวพริกแกง ทำให้ได้กลิ่นเป็นเอกลักษณ์ รสชาติอร่อยลงตัวถูกปากคนไทย ได้เคี้ยวเนื้อไก่ที่นุ่ม มันฝรั่งหนึบๆนุ่มๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งดี
วิธีการทำเมนู แกงมัสมั่นไก่
ส่วนผสม น่องไก่ หรือเนื้อไก่เลือกได้ตามใจชอบ มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น พริกแกงมัสมั่น ถั่วลิสงคั่วมาให้หอม หัวกะทิ หางกะทิ หอมหัวใหญ่ เครื่องปรุงรสชาติ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ
ขั้นตอนการทำ อันดับแรกจะต้องนำกระทะมาตั้งไฟ ใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวกะทิให้แตกมันด้วยไฟกลาง เมื่อได้ที่แล้วให้ใส่พริกแกงมัสมั่นลงไปได้ ทำการผัดให้หอม มีกลิ่นฉุนออกมา และมีความแตกมันมากยิ่งขึ้น แล้วใส่เครื่องปรุงรสชาติที่เตรียมไว้ลงไป จะมีน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากันดี ต่อมาให้ใส่หางกะทิลงไปได้ จากนั้นให้ชิมรสชาติว่าพอดีหรือไม่ ต้องให้มีรสชาติหวานก่อน แล้วจะมีความเค็มตาม เมื่ออร่อยแล้วใส่น่องไก่ลงไปได้ ตามด้วยหอมหัวใหญ่ และมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น แล้วทำการเคี่ยวต่อไป ด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ไก่มีเนื้อที่ยุ่ย เคี้ยวได้ง่าย และมันฝรั่งจะต้องไม่เละจนเกินไป เมื่อได้ที่แล้วให้โรยถั่วลิสงลงไปตาม จากนั้นปิดไฟแล้วตักใส่ถ้วย พร้อมที่จะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลย
แกงมัสมั่นไก่กับเคล็ดลับความอร่อย
เคล็ดลับความอร่อย แนะนำว่าให้ทำพริกแกงเอง จะมีควาหอมของเครื่องเทศมากยิ่งขึ้น ไก่ให้ใช้เป็นน่องใหญ่จะมีเนื้อเยอะ ต้องมีความสดใหม่ สะอาดก่อนนำมาประกอบอาหาร แต่ถ้าหากใช้เป็นเนื้อไก่ แนะนำเป็นอก เพราะเวลาที่นำไปเคี่ยวจะมีเนื้อเยอะ นุ่ม ไม่เละ ใช้น้ำตาลปี๊บในการทำเพื่อให้ความหวานที่ลงตัวมากกว่าน้ำตาลทราย
แกงมัสมั่นไก่ เป็นเมนูที่ไม่อยากให้พลาด มาเข้าครัวลงมือทำไปพร้อมกันได้เลย รับรองว่ารสชาติที่ได้จะอร่อยถูกใจแน่นอน
สามารถติดตาม เว็บสอนทำอาหาร ที่มาพร้อมเมนูขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยที่จัดจ้าน