แกงเลียงกุ้งสด เป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ มีความหอมอร่อยของเครื่องสมุนไพร ยิ่งเป็นคุณแม่หลังคลอดจะต้องลองเมนูนี้กัน ช่วยบำรุงร่างกายได้เป็นอย่างดี บำรุงเลือด และขับของเสียออกมาด้วย แล้วที่สำคัญมีขั้นตอนการทำไม่ยาก มาพร้อมเคล็ดลับความอร่อยลงตัวสุด ๆ
วิธีการทำเมนู แกงเลียงกุ้งสด
ส่วนผสม กุ้งขาว ผักต่าง ๆ จะมีบวบ เห็ดฟาง เห็ดโคน ข้าวโพดอ่อน ฟักทอง ใบแมงลัก กะปิ กุ้งแห้ง หอมแดง พริกไทย พริกแห้ง เครื่องปรุงรสชาติจะมีน้ำปลา และเกลือ
ขั้นตอนการทำ เริ่มจากการเตรียมผักก่อน โดยการนำบวบมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ ฟักทองมาหั่นเป็นชิ้น และข้าวโพดมาผ่าครึ่งตามแนวยาว เด็ดใบแมงลักออก แล้วทำการเตรียมแกะเปลือกกุ้งออก นำเส้นดำกลางหลักออกได้เลย เสร็จแล้วไปล้างทำความสะอาดได้ พักเอาไว้ก่อน มีการโขรกพริกแกงเอาไว้ โดยตำพริกไทย พริกแห้ง กะปิ หอมแดง และกุ้งแห้ง
มาในส่วนการเริ่มต้ม ให้นำน้ำเปล่ามาใส่ลงไป แล้วรอให้น้ำเดือด แล้วใส่เครื่องแกงที่โขรกเอาไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยผักต่าง ๆ ที่เตรียมไว้จะมี ฟักทอง บวบ เห็ดโคน เห็ดฟาง ข้าวโพดอ่อน โดยต้มให้มีความนุ่ม เคี้ยวได้ง่าย และสุกจนได้ที่แล้วทำการใส่เครื่องปรุงรสชาติลงไป จะมีน้ำปลา และเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันพร้อมชิมรสชาติ
เมื่ออร่อยได้ที่แล้ว ให้นำกุ้งมาใส่ตอนสุดท้ายได้เลย ต้มให้พอสุกจากนั้นปิดไฟ แล้วโรยด้วยใบแมงลัก จะเพิ่มความหอมลงตัวสุด ๆ
แกงเลียงกุ้งสดกับเคล็ดลับความอร่อย
เคล็ดลับความอร่อย ให้เลือกกุ้งตัวใหญ่ สด จะทำให้เนื้อของกุ้งมีความกรอบ ไม่เละ มีความแน่น หวานและน่ากินมาก แล้วต้องใส่เป็นขั้นตอนท้าย ๆ ไม่ต้มนานจนเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งมีความแข็งกระด้าง ไม่อร่อย กุ้งแห้งแนะนำให้ล้างให้สะอาดก่อนนำมาโขรก อาจมีทรายติดอยู่ได้
แกงเลียงกุ้งสด เมนูนี้จะเป็นการนำสมุนไพรมาครบครันมาก ล้วนแล้วมีความหอม อร่อย ยิ่งซดน้ำแกงเลียงร้อน ๆ จะชื่นใจแน่นอน สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านของคุณ
สามารถติดตาม เว็บสอนทำอาหาร ที่มาพร้อมเมนูขึ้นชื่อที่กินเพลินๆ