Tag: วิธีการทำยำ

แกงเลียงกุ้งสด เป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ มีความหอมอร่อยของเครื่องสมุนไพร ยิ่งเป็นคุณแม่หลังคลอดจะต้องลองเมนูนี้กัน ช่วยบำรุงร่างกายได้เป็นอย่างดี บำรุงเลือด และขับของเสียออกมาด้วย แล้วที่สำคัญมีขั้นตอนการทำไม่ยาก มาพร้อมเคล็ดลับความอร่อยลงตัวสุด ๆ วิธีการทำเมนู แกงเลียงกุ้งสด ส่วนผสม กุ้งขาว ผักต่าง ๆ จะมีบวบ เห็ดฟาง เห็ดโคน ข้าวโพดอ่อน ฟักทอง ใบแมงลัก กะปิ กุ้งแห้ง หอมแดง พริกไทย พริกแห้ง เครื่องปรุงรสชาติจะมีน้ำปลา และเกลือ ขั้นตอนการทำ เริ่มจากการเตรียมผักก่อน โดยการนำบวบมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ ฟักทองมาหั่นเป็นชิ้น และข้าวโพดมาผ่าครึ่งตามแนวยาว เด็ดใบแมงลักออก แล้วทำการเตรียมแกะเปลือกกุ้งออก นำเส้นดำกลางหลักออกได้เลย เสร็จแล้วไปล้างทำความสะอาดได้ พักเอาไว้ก่อน มีการโขรกพริกแกงเอาไว้ โดยตำพริกไทย พริกแห้ง กะปิ หอมแดง และกุ้งแห้ง มาในส่วนการเริ่มต้ม ให้นำน้ำเปล่ามาใส่ลงไป แล้วรอให้น้ำเดือด แล้วใส่เครื่องแกงที่โขรกเอาไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยผักต่าง ๆ ที่เตรียมไว้จะมี ฟักทอง บวบ…

     เชื่อว่าในช่วงสถานการณ์โควิดที่ผ่านมา หลายคนผันตัวเป็นเชฟทำอาหาร และแน่นอนว่าเมนูที่ทุกคนจะต้องทำเป็น  ก็คือ แกงจืดผักกาดดอง เพราะว่าเมื่อไหร่ก็ตามที่เราไม่รู้ว่าจะทานอะไร เพียงแค่ในตู้เย็นมีผักกาดดอง กับซี่โครงหมู ก็สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้แล้ว และซี่โครงยังมีรสชาติที่หอม กลมกล่อมอีกด้วย ซึ่งถ้าหากว่าเรานั้นได้เคี่ยว ไฟอ่อนๆ กำลังดี ก็จะเปื่อย นุ่ม เนื้อร่อนออกมาจากกระดูก ซึ่งเวลาทานเมื่อมีตัวผักกาดดองคู่กัน ที่มีรสชาติอร่อย หอมไม่แข็ง หรือไม่นิ่มจนเกินไป พร้อมกับน้ำซุปที่กลมกล่อม มีความใส กลิ่นหอมพริกไทย และรากผักชีตีขึ้นมา ก็จะทำให้เป็นอาหารมื้อหลัก ที่บอกได้เลยว่ารสชาติละมุน แกงจืดผักกาดดอง วิธีการเตรียมวัตถุดิบและขั้นตอนการทำ      วัตถุดิบให้เตรียมผักกาดดอง ซี่โครงหมู หมูสับ เต้าหู้ไข่ รากผักชี ซีอิ๊วขาว พริกไทย เกลือ ใช้วัตถุดิบเพียงแค่นี้ ก็สามารถทำแกงจืดผักกาดดอง ได้แล้ว ขั้นตอนของการปรุง นำน้ำเปล่าสะอาดต้มให้เดือด ใส่รากผักชีลงไป ปรุงรสน้ำซุปด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย หลังจากที่ด้รสชาติที่เราชอบอร่อย ให้ใส่ซี่โครงหมูลงไป ช้อนฟองออกจนน้ำใส หลังจากที่น้ำใส ปั้นหมูสับเป็นก้อนใส่ลงไป เติมผักกาดดองลงไป…

            เมื่อพูดถึงเครื่องในสัตว์แล้ว หลายๆ คนอาจจะไม่ค่อยชอบทานกันสักเท่าไหร่ เพราะรสชาติของเครื่องในนั้นค่อนข้างมีกลิ่นที่แรง แต่ขอบอกเลยว่าถ้าหากใครได้ลองรับประทาน ยำผ้าขี้ริ้ว ที่นำมาปรุงรสกับน้ำยำแซ่บๆ ด้วยแล้ว ก็หมดห่วงเรื่องกลิ่นคาวไปได้เลย และเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราตามไปดูวิธีการทำ ยำผ้าขี้ริ้ว แบบง่ายๆ ให้แซ่บซี๊ดถึงใจกันเลยดีกว่าค่ะ ชวนทำเมนู ยำผ้าขี้ริ้ว ให้อร่อยเด็ดจนต้องรอขอชีวิต ส่วนผสมในการทำยำผ้าขี้ริ้ว ผ้าขี้ริ้ว 250 กรัม ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกขี้หนูซอย ½ ถ้วยตวง พริกป่น ½ ถ้วยตวง ตะไคร้ซอย ½ ถ้วยตวง ผักชีฝรั่ง ½ ถ้วยตวง ใบสะระแหน่ ½ ถ้วยตวง หอมแดง 1 หัว มะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง…