เมนูแซ่บ เผ็ดร้อน หอมเครื่องแกง จะเป็นเมนูไหนไปไม่ได้ถ้าไม่ใช่ ปลาผัดพริกแกง มีความหอมของเครื่องสมุนไพร ที่ต้องบอกเลยว่าเข้ากันสุด ๆ มาเคี้ยวกับเนื้อปลาที่มีความกรอบ อร่อย หอม จะเป็นเสน่ห์ของเมนูจานนี้ได้อย่างดี แล้วที่สำคัญยังดีต่อสุขภาพด้วย มีขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิด มาเริ่มเข้าครัวทำไปพร้อมกันได้เลย ส่วนผสมและวิธีการทำเมนู ปลาผัดพริกแกง ส่วนผสม ปลาดุก หรือปลาอื่น ๆ ตามต้องการ 15 ชิ้น ให้หั่นเป็นชิ้นที่พอดีคำ พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 3 กลีบ ใบมะกรูด 3 ใบหั่นซอย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช พริกชี้ฟ้าแดงหั่นซอย 2 เม็ด กระชายซอยตามชอบวิธีการทำ เริ่มจากากรนำปลามาล้างทำความสะอาดให้ดีก่อน แล้วนำมาพักใส่จานเอาไว้ ต่อมาให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อน แล้วนำปลาไปทอดได้เลย ทอดให้มีความเหลืองกรอบและสุกจนได้ที่ เอาพักสะเด็ดน้ำมันไว้ก่อน จากนั้นให้นำน้ำมันใส่ลงในกระทะ ผัดกระเทียมใส่ลงไป ตามด้วยพริกแกงเผ็ด…
Tag: เมนูแซ่บ
